게데오 게뎁 지역에 위치한 첼베사는 인근 500개 정도의 소농들의 커피를 구매하는 가공소입니다. 커피는 품종도 중요하지만 가공에 따라 그 맛과 향이 달라집니다. 에티오피아의 소농들은 섬세한 향미와 단맛을 위해 커피체리가 잘 익을 때 까지 기다렸다가 수확하여 인근의 가공소에 판매합니다.
워시드 특유의 깔끔함과 특히 아이스로 마실 때 과일 쥬스를 마시는 듯한 단맛과 상큼한 청량감이 돋보입니다.
에티오피아 예가체프 첼베사
재배지역 : Chelbesa, Yirgacheffe, Gedeo
품종 : 74110, 74112
가공방식 : Washed
재배고도 : 2,100 ~ 2,200m
농장: Small holders
로스팅 포인트 : 아그트론 72
Lavender, Melon, Green Grape, Nectarine, Syrup, Juicy
멜론의 시원한 질감과 천도 복숭아, 청포도의 쥬시한 산미
추천 브루잉 레시피
추출도구 : 하리오 드리퍼
원두 : 18g / 뜸들이기 : 40g
HOT. 1차 추출(40초) : 140g / 2차 추출(1분40초) : 110g
총 추출량 : 290g
ICE. 1차 추출(40초) : 90g / 2차 추출(1분30초) : 60g
총 추출량 : 190g
권장 추출
핸드드립, 커피메이커, 프랜치프레스, 모카포트, 에어로프레소
권장 에이징(가스빼기) 기간 3일-5일 이상
평일 기준 11시 이전 주문 당일 로스팅 발송
온라인 주문하신 원두를 방문수령 하시는 경우
'배송메모' 란에 매장 방문일과 시간을 꼭 남겨 주세요.
편안한 공간과 무료 커피를 즐기시면서
사용하시는 도구에 대한 추출법, 원두에 대한 궁금한 것들에 대해 504b로스터리의 친절한 스탭들과 이야기를 나눌수 있습니다.
2022년 마스터오브카페(MOC)
로스팅 부문 업체전 최종 1위
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2020년 밀크마스터 부문 TOP10
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